Bằng chứng khoa học hiện có về Cải xoong

Giới thiệu chung

Cải xoong (Nasturtium officinale) là thực vật thủy sinh, bán thủy sinh thuộc họ Cải (Brassicaceae), có nguồn gốc từ châu Âu đến Trung Á. Cây có tên gọi đa dạng như xà lách xoong, tây dương thái, đậu ban thái, sống lâu năm, thân bò mọc rễ, lá kép long chim, hoa nhỏ trắng mọc thành chùm. Mùa ăn rau vào mùa đông xuân, hoa nở tháng 4-5, dùng làm thuốc hái trước khi ra hoa hoặc đang ra hoa. Cây chứa 93,7% nước, 2,8% protid, 1,4% glucid, 2% cellulose, 0,8% tro, 89mg% calcium, 28mg% phosphor, 1,6mg% sắt, 15-45mg% iod, 25mg% vitamin C. Cải xoong được ghi nhận an toàn khi ăn với số lượng cho phép vài ngày.

Tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ tim mạch

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu rau cải thuộc họ Brassicaceae có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch và mức độ stress oxy hóa ^[1]. Tuy nhiên, đến thời điểm này, chưa có nghiên cứu nào trên người được thực hiện để khẳng định hiệu quả này của cải xoong ^[1]. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra tác dụng hữ ích của cải xoong đối với bệnh bẩm độn mỡ, nhưng kết quả này chưa được xác nhận ở người ^[1].

Lưu ý sử dụng và an toàn

Cải xoong có vị hơi đắng hắc và thường được nhai tươi để giữ tác dụng chống uncó do nhiệt độ cao làm giảm hiệu quả của men myrosinase ^[1]. Rau có tác dụng tẩy độc và lợi tiểu, nhưng cách dùng cụ thể chưa được chứng minh rõ ràng trong các nghiên cứu lâm sự ^[1]. Cải xoong được ghi nhận an toàn khi ăn với số lượng cho phép vài ngày, tuy nhiên chưa có hướng dẫn liều dùng chính xác nào được đưa ra ^[1].

Kết luận

Cải xoong là loại rau quen thuộc trong chế độ ăn truyền thống, được đề ghi nhận an toàn khi dùng trong lượng vừng phải. Tuy nhiên, hầu hết bằng chứng về tác dụng sinh học chủ yếu đến từ nghiên cứu trên động vật hoặc quan sát dinh dưỡng, chưa có nghiên cứu lâm sự trên người để khẳng định rõ cơ chế hoặt động cụ thể ^[1]. Khi có nhu cầu sử dụng lâu dài hoặc điều trị các bệnh nền, nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế hoặc dinh dưỡng học có chứng.