Cà chua có tác dụng phụ hoặc lưu ý gì không?

Cà chua và giá trị dinh dưỡng

Cà chua là thực phẩm phổ biến, theo dữ liệu USDA FoodData Central, mỗi 100g chứa khoảng 18 kcal, 0.88g đạm, 3.89g carb, 0.2g béo và 1.2g chất xơ. Với hàm lượng calo thấp, cà chua thường được dùng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, việc ăn cà chua không phải lúc nào cũng trung tính, một số tác dụng phụ đã được ghi nhận ở những người nhạy cảm hoặc khi ăn quá nhiều. Bài viết này chỉ tổng hợp các tác dụng phụ và lưu ý thực sự có ghi nhận từ nguồn tham khảo, không suy diễn thêm.

Phản ứng dị ứng đã ghi nhận

Một nghiên cứu của Ba Lan cho thấy cà chua chứa histamine, hợp chất có thể gây ra phản ứng dị ứng như phát ban da, ho, hắt hơi, ngứa họng, sưng mặt, miệng và lưỡi ^[1]. Một số người có thể bị viêm da tiếp xúc dị ứng sau khi chạm vào cà chua, dẫn tới ngứa nặng và phát ban da ^[1]. Phản ứng dị ứng khác với cà chua cũng có thể dẫn đến khó thở ^[1].

Dị ứng với cà chua được cho là hiếm khi xảy ra, nhưng người dị ứng với phấn hoa cỏ có nhiều khả năng bị dị ứng với cà chua ^[2]. Tình trạng này gọi là hội chứng dị ứng phấn hoa-thức ăn hoặc hội chứng dị ứng miệng ^[2]. Trong hội chứng này, hệ miễn dịch tấn công protein trái cây và rau tương tự như phấn hoa, dẫn đến ngứa trong miệng, ngứa cổ họng, sưng miệng hoặc cổ họng ^[2]. Như vậy, mức độ phản ứng có thể khác nhau tùy từng người, từ triệu chứng nhẹ ở miệng đến phản ứng toàn thân ^[1][2]. Nếu nghi ngờ dị ứng, nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dị ứng để được đánh giá cụ thể, không tự chẩn đoán.

Rối loạn tiêu hóa, trào ngược axit và nguy cơ sỏi thận

Ăn quá nhiều cà chua có thể gây ra một số tác dụng phụ như trào ngược axit, rối loạn tiêu hóa và nguy cơ sỏi thận ^[3]. Cà chua có tính axit và có thể gây trào ngược axit hoặc ợ nóng ở một số người, đặc biệt khi ăn với số lượng lớn ^[3]. Đây là điểm cần lưu ý với người có tiền sử trào ngược dạ dày thực quản, dù thông tin trên chưa khẳng định mức độ ảnh hưởng ở từng đối tượng cụ