Cách dùng Cá ngừ hiệu quả

Giới thiệu

Cá ngừ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, theo dữ liệu USDA FoodData Central, mỗi 100g chứa khoảng 90 kcal, 19g đạm, 0.08g carb, 0.94g béo. Cá ngừ rất giàu vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh như vitamin D, vitamin B12, protein, omega 3, selen và phốt pho ^[1]. Cá ngừ là nguồn dinh dưỡng rất quý, lại tương đối rẻ tiền, sẵn có và phổ biến quanh năm, là thực phẩm rất tốt cho cả trẻ em và người lớn ^[2].

Cách dùng phổ biến

Chà bông cá ngừ

Chà bông cá có lẽ không phổ biến như ruốc gà hay chà bông heo, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Một trong những loại chà bông cá dễ làm, dễ ăn, chứa nhiều chất dinh dưỡng là chà bông cá ngừ (ruốc cá ngừ) ^[3]. Cách làm chà bông cá ngừ cho bé rất đơn giản, phù hợp cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên, giúp bé tiếp thu dinh dưỡng tốt.

Cá ngừ sốt cà chua

Cá ngừ sốt cà chua vừa không quá cầu kỳ nhưng lại ngon và bổ dưỡng đặc biệt với những người mắc bệnh tim mạch ^[4]. Nguyên liệu làm món này bao gồm: 1-2 lát cá ngừ, 2 quả cà chua, hành tím, tỏi băm, và gia vị như hạt nêm, mắm, muối, dầu ăn ^[4]. Cách làm: cá ngừ rửa sạch, để ráo nước và đem ướp muối, sau đó nấu với sốt cà chua đã được chuẩn bị sẵn ^[4].

Lưu ý khi sử dụng

Cá ngừ thuộc nhóm cá biển, là nguồn thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, khoáng chất và chất béo, đặc biệt là acid omega 3 (DHA, EPA...) ^[2]. Tuy nhiên, gần đây tại các tỉnh phía nam xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm do cá ngừ khiến nhiều người ngần ngại ^[2]. Thủ phạm chính của ngộ độc này là chất histamin có trong cá ngừ ^[5]. Để tránh nguy cơ này, nên mua cá ngừ ở nơi uy tín, bảo quản lạnh và tiêu thụ ngay sau khi mua về.

Lợi ích sức khỏe

Những lợi ích sức khỏe chính của cá ngừ là giúp ngăn ngừa bệnh tim vì chứa omega 3, một chất béo lành mạnh có tác dụng giảm mỡ trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu, giảm huyết áp, phòng ngừa bệnh tim mạch, hạn chế thoái hóa khớp ^[5][1]. Omega 3 cũng rất cần thiết cho sự tạo thành và phát triển, hoàn thiện hệ thần kinh của trẻ em, giúp trẻ thông minh ^[5]. Cá ngừ có thể được ăn sống hoặc nấu chín, với các món ăn phụ như cơm, khoai tây và rau ^[1].

Lưu ý: Nếu có tiền sử dị ứng với hải sản hoặc thủy sản, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho vào chế độ ăn hàng ngày.