Cách dùng Cải củ hiệu quả

Giới thiệu chung

Cải củ (Raphanus sativus L.) thuộc họ Chữ thập (Brassicaceae), có củ trắng, xanh, đỏ và củ đường. Củ chứa năng lượng thấp (17 kcal/100g), giàu nước (95,04g), chất xơ (1,6g) và kali (285mg), cùng các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, phốt pho. Hạt cải củ (la bặc tử) chứa dầu béo, tinh dầu, β-sitosterol và chất kháng khuẩn có sulfua; tính cay ngọt, vào kinh tỳ, vị, phế, có tác dụng tiêu thực, giáng khí, trừ đờm, dùng cho thực tích, khí trệ trung tiêu, ho suyễn có đàm. Liều dùng hạt 6–12g. Củ cải còn giúp giảm mỡ, chống u bưỏu. Nguồn cung cấp thông tin chưa đầy đủ về tương tác thuốc và tác dụng lâu dài.

Cách dùng phổ biến

Củ cải

Củ cải có thể ăn sống hoặc nấu chín. Ăn sống, rửa sạch, thái lát mỏng, ăn kèm muối ớc hoặc nước mắm. Nấu chín, dùng hầm canh, xào với tôm thịt, hoặc nấu cháo. Củ cải còn dùng làm rau sống trong các món salad, giúp tăng độ giòn và cung cấp chất xơ.

Hạt cải củ (la bặc tử)

Hạt cải củ dùng để nấu nước, chiết xuất. Cách dùng phổ biến: cho hạt vào nồi, đổ nước, đun sôi khoảng 10 phút, lọc bỏ bã, uống nước còại tứa. Liều dùng hạt 6–12g. Cũng có thể dùng trực tiếp hạt rang vàng, ăn kèm đường hoặc mật ong.

Công dụng đã được nghiên cứu

Hạt cải củ (Raphani Semen) đã lâu đời được dùng làm chất chống unCB và chất kháng viêm trong y dược Hàn Quốc ^[1]. Nghiên cứu còn chỉ ra nhãn tiền chất 4-Methylthio-butanyl từ hạt có hoạt tính chống viêm và chống khối u ^[1]. Ngoài ra, chiết xuất hạt cải củ được dùng phát triển hydrogel có tác dụng hỗ trợ lành vết, ứng dụng trong điều trị vết thương ^[2]. Ở Việt Nam, củ cải thường được dùng để giảm mỡ và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, tim mạch.

Lưu ý khi sử dụng

Cải củ giàu kali, nên người bệnh thận cần thận trọng. Người dùng thuốc hạ áp lực có thể cần theo dõi vì tác động tích lũy của kali. Trẻ em và phụ nữ mang thai nên dùng với liều lượng vừa phải. Nếu có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng lâu dài.

Kết luận

Cải củ và hạt cải củ là thực phẩm và thảo dược phổ biến, có nhiều tác dụng hỗ trợ sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý về liều lượng và tương tác với một số bệnh lý. Trong trường hợp cần thiết, nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.