Cách dùng Cần tây hiệu quả

Giới thiệu về cần tây

Cần tây (Apium graveolens), thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), là cây thân thảo sống hai năm, có thể cao đến 1,5m, thân mọc thẳng đứng, chia nhiều cành. Cây trồng tốt vào mùa rét, lá và thân dùng làm thực phẩm, rễ và củ thường dùng làm thuốc. Ở Việt Nam, cần tây được dùng phổ biến trong các món xào, nước ép tươi hoặc các món ăn truyền thống.

Thành phần dinh dưỡng

Cần tây không chứa tinh bột, nhưng giàu chất xơ, nước, carbohydrate, protein, và một lượng nhỏ chất béo. Trong cây có chứa nhiều kali, canxi, sắt, kẽm, cùng vitamin A, C, K, góp phần vào dinh dưỡng cơ thể. Các chất dinh dưỡng này có thể lấy ở dạng sống hoặc nấu chín, từ lá, thân hoặc hạt.

Các tính năng sức khỏe tiềm năng

Một số nguồn cho rằng cần tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất cần tây có thể ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng và nhận thức thông qua hệ thống kháng oxy và neurotransmitter ^[1]. Nhưng một số nghiên cứu khác chưa khẳng định rõ tác dụng này.

Cách dùng phổ biến

Cần tây dùng nhiều trong các món xào, nước ép tươi hoặc các món ăn truyền thống. Lá và thân dùng sống hoặc nấu chín. Rễ và củ thường dùng làm thuốc. Ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến tinh trùng ở nam giới, trong khi một số nghiên cứu khác chưa khẳng định rõ điều này. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi có thắc mắc về liệu lượng phù hợp.