Cải ngọt: thành phần và cơ chế tác động

Hoạt chất chính

Cải ngọt (Brassica) chứa glucosinolates (GSLs), phenol và axit ascorbic. GSLs và các sản phẩm chuyển hóa của chúng, như isothiocyanates, có tính độc hại với các tác nhân gây bệnh đất ^[1]. Ngoài ra, mustard (Brassica juncea) cũng là nguồn phong phú các hợp chất sinh học hoạt động như erucic acid (EA) ^[2].

Cơ chế đã biết

GSLs và các sản phẩm chuyển hóa của chúng có hoạt tính đối với một số vi khuẩn gây bệnh trên đất ^[1]. Brassica oleracea L. có tác dụng allelopathy mạnh mẽ đối với cỏ dại thông qua các allelochemicals có hoạt tính sinh học ^[3]. Brassicanate A sulfoxide là một trong những hợp chất có hoạt tính này ^[3].

Ứng dụng

Cải ngọt được sử dụng như cây phủ đất (cover crop) để cải thiện chất lượng đất và kiểm soát sâu bệnh tự nhiên ^[1]. Ngoài ra, cây được dùng để điều trị nhiều bệnh như đường huyết cao, tiểu đường, viêm, dạ dày, viêm gan, và bệnh lý tim mạch ^[1].

Lưu ý

Một số người tiêu dùng không thích cải ngọt do vị đắng và mùi mạnh đặc trưng ^[1]. Khi sử dụng lâu dài hoặc với liều lượng lớn, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tránh tương tác với thuốc hoặc tình trạng bệnh nền ^[1].