Cần tây: thành phần và cơ chế tác động

Hoạt chất chính và thành phần hóa học

Cần tây (Apium graveolens) chứa nhiều chất xơ, nước, carbohydrate, protein và lượng nhỏ chất béo. Cây cung cấp kali, canxi, sắt, kẽm cùng vitamin A, C, K từ lá, thân hoặc hạt. Những chất dinh dưỡng này có thể lấy ở dạng sống hoặc nấu chín.

Cơ chế chống viêm đã được nghiên cứu

Apium graveolens đã được sử dụng trong y học truyền thống để điều trị nhiều bệnh. Tuy nhiên, cơ chế phản ứng viêm của nó chưa rõ. Nghiên cứu chuẩn bị chiết xuất axit hydrolyzed từ lá cần tây (HCE) và nghiên cứu tác động trên splenocytes chính thức cơ sở thí nghiệm. HCE ở nồng độ không gây chết tế bào đã chặn sự nhân lên của ConA kích hoạt trong splenocytes ^[1].

Thông tin tham khảo và hạn chế

Một số nguồn cho rằng cần tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, thông tin về ảnh hưởng đến tinh trùng nam giới vẫn mâu thuẫn. Một số nghiên cứu chưa khẳng định rõ điều này.

Kết luận

Cần tây cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và có hoạt chất chống viêm tiềm năng theo nghiên cứu trên tế bào thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng còn hạn chế. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng điều trị bệnh.