Cinnamon trong ẩm thực và y học cổ truyền

Bối cảnh dùng truyền thống

Cinnamon (Cinnamomum verum, còn gọi là Cinnamomum zeylanicum hoặc Laurus cinnamomum) là gia vị và thảo dược lâu đời, được dùng trong nền y học truyền thống để điều trị các bệnh hô hấp, tiêu hóa và gan sinh ^[1]. Các hệ thống chăm sóc sức khỏe cổ truyền đã áp dụng cinnamon cho nhiều biệt tính khác nhau trong thời gian dài ^[2]. Tuy nhiên, việc phân biệt các loài và bộ phận thực phẩm được sử dụng là cần thiết vì chúng ảnh hưởng đến thành phần hóa học và tác dụng sinh học ^[3][4].

Khác biệt loài và bộ phận thực phẩm

Cinnamon verum (Ceylon) và cinnamon cassia là hai loài chính thương thấy. Sự khác biệt gen và hóa học giữa các loài Cinnamomum gây khó khăn cho phân loại ngay cả ở mức độ morphôlogi ^[4]. Coumarin, một hóa chất có trong cinnamon cassia, có thể gây độc cho gan khi tiêu thụ ở mức độ cao ^[2]. Cinnamon Ceylon thường chứa lượng coumarin rất thấp, an toàn hơn cho dùng kéo dài ^[2].

Hạn chế bằng chứng hiện đại

Nghiên cứu không hỗ trợ rõ ràng việc dùng cinnamon cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nài ^[2]. Chưa rõ liệu bổ sung cinnamon có hữu ích cho tiểu đường hay giảm cân ^[2]. Sơ bộ cho thấy thuốc xịt mũi chứa chiết xuất cinnamon Ceylon có thể cải thiện triệu chứng viêm mũi dị ứng ^[2], nhưng cần bằng chứng đáng tin cậy hơn ^[2]. Cũng chưa rõ cinnamon cassia hiệu quả như chất chống muỗi ^[2].

Lưu ý an toàn

Cinnamon an toàn khi dùng với lượng thường ngày như gia vị ^[2]. Dùng lượng lớn hoặc dùng lâu ngày có thể gây tác dụng phụ tiêu hóa, dị ứng ^[2]. Bôi ngoài da có thể gây kích ứng ^[2]. Cinnamon cassia chứa coumarin, có tương tác với gan ^[2]. Dùng kéo dài đặc biệt nguy hiểm với người mắc bệnh gan ^[2]. Cinnamon Ceylon an toàn trong thai kỳ ở mức thường dùng ^[2], nhưng liều lớn không an toàn ^[2]. Chưa đủ thông tin về cho con bú ^[2].

Nếu dùng thuốc, hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi dùng cinnamon hoặc thảo dược khác ^[2]. Một số thảo mộc tương tác hại với thuốc ^[2].