Cỏ ngọt có tác dụng gì?

Giới thiệu

Cỏ ngọt (Stevia rebaudiana), còn gọi là cúc ngọt hay cỏ đường, là cây thân cỏ sống lâu năm thuộc họ Cúc, có nguồn gốc từ Paragoay (Nam Mỹ). Cây cao khoảng 100cm, cành phân nhánh, lá mọc đối xứng, hình mũi mác, rộng 15–30mm, dài 30–60mm, có lông mịn. Lá hái khi cây sắp ra hoa, phơi hay sấy khô để dùng. Trong lịch sử, thổ dân Garani dùng cây như thực phẩm ngọt và trị bệnh tim, huyết áp cao, béo phì. Năm 1899, Bertoni mô tả khoa học, đến năm 1931 các nhà khoa học Pháp xác định stevioside và rebaudioside A là chất tạo độ ngọt chính.

Công dụng chính có bằng chứng

Theo nghiên cứu, chiết xuất từ lá có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn so với từ thân cây, qua các xét nghiệm ORAC và CAA. Tuy nhiên, stevioside và rebaudioside A có giá trị ORAC thấp và không tạo độc tính tế bào. Cỏ ngọt thường dùng như thay thế đường cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng công dụng và tác hại cụ thể cần nghiên cứu thêm.

Nghiên cứu chỉ ra rằng Stevia rebaudiana là cây thân cỏ không calo, đang được sử dụng ngày càng phổ biến với tiềm năng hỗ trợ điều trị béo phì. Mặc dù stevia hấp thu hệ thống rất thấp, các nghiên cứu đã khẳng định một số lợi ích tiềm năng. Trích dẫn ^[1].

Stevia rebaudiana là cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ, đang được trồng rộng rãi trên toàn thế giới nhờ hàm lượng các hợp chất ngọt cao. Độ ngọt của Stevia chủ yếu nhờ các glycoside steviol, mạnh gấp khoảng 250–300 lần so với saccharose. Nhiều nghiên cứu đã đề xuất lợi ích của chiết xuất Stevia so v so với đường và các chất ngọt nhân tạo, nhưng nó vẫn chưa phổ biến như một thay thế đường. Trích dẫn ^[2].

Nghiên cứu về tính chất chống unicủa của Stevia rebaudiana cho thấy nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm: hạ đường huyết, chống sâu răng, chống oxy hóa, hạ huyết áp, kháng sinh, kháng viêm và nhiều tác dụng khác. Trích dẫn ^[3].

Stevia được biết đến với đặc tính thấp calo, không đường và nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Nghiên cứu khám phá cách sử dụng Stevia trong cả nông nghiệp và y tế thông qua các tác động ức chế sinh học, độc tính tế bào và tiềm năng chống oxy hóa. Trích dẫn ^[4].

Stevia rebaudiana giúp điều chỉnh đường huyết, phòng ngừa cao huyết áp và sâu răng. Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra tính chất kháng khuẩn và kháng virus của cây này. Trích dẫn ^[5].

Lưu ý sử dụng

Cỏ ngọt thường được dùng như thay thế đường cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, công dụng và tác hại cụ thể cần được nghiên cứu thêm. Người dùng nên tham khảo ý kiến bác sďợ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng lâu dài, đặc biệt nếu có bệnh nền như tiểu đường, bệnh tim mạch hoặc đang dùng thuốc.