gấc

Gấc (tiếng Anh: Momordica cochinchinensis) là một loài thực vật dương thực, thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Loài này có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc và Việt Nam, và hiện được trồng rộng rãi ở nhiều nước nhiệt đới và xavan hóa khí hậu nhiệt đới ẩm ở châu Á. Gấc là dạng bụi rậm hoặc leo dại, thường dùng để trồng rừm, có thân dài, lá hình bát, và cho trái chín có màu đỏ tươi nổi bật nhờ chất xanthophyll. Họ Bầu bí (Cucurbitaceae) là một họ thực vật lớn với khoảng 950–1000 loài thuộc khoảng 95 chi, phân bố khắp thế giới nhiệt đới và ôn đới. Các loài trong họ này thường có hoa đối tính, trái thực chất, và nhiều loài có giá trị thực phẩm hoặc dược liệu cao. Những đặc điểm chung của họ bao gồm sự hiện diện của chất dẻo (saponin), tinh dầu thơm, và nhiều hợp chất phenolic — đây cũng là nền tảng giúp gấc được nghiên cứu về tính chất chống oxy hóa và dinh dưỡng. Gấc có liên quan tới dược liệu và thực phẩm truyền thống tại Việt Nam, nơi trái chín được dùng để nấu chè, nước ép, hoặc làm siro. Ngoài ra, hạt gấc cũng chứa nhiều dầu thực vật và protein, được dùng trong chế biến thực phẩm chức năng. Một số nghiên cứu đã khám phá tiềm năng của gấc trong lĩnh vực chống lão hóa da, hỗ trợ sức khỏe thể thao, và ngăn ngừa một số bệnh lý do oxy hóa gây ra, dựa trên hàm lượng carotenoid và lycopene cao trong trái. Hiện nay, gấc (Momordica cochinchinensis) là một loài được quan tâm phát triển công nghiệp hóa ở Việt Nam và một số nước Đông Nam Á, tuy nhiên, số liệu khoa học cụ thể về sinh học hoạt tính, liều dùng an toàn, hay công dụng điều trị bệnh chưa được chứng minh rõ ràng trong các nghiên cứu lâm sàng lớn. Nhiều thông tin về lợi ích sức khỏe của gấc vẫn dựa trên nghiên cứu phòng thí nghiệm hoặc kinh nghiệm dân gian, nên cần thêm nghiên cứu khoa học bổ sung để đưa ra kết luận chính xác.

Chưa có mối quan hệ nào được biên tập viên xác minh cho thực thể này.