Ảnh: Không rõ tác giả (CC-BY-SA 3.0)

Su su

Su su (Sechium edule) là loài thực vật thuộc Họ Bầu bí (Cucurbitaceae), một họ thực vật lâm thực quan trọng với hơn 900 loài, trong đó nhiều loài có trái được dùng làm thực phẩm như bầu bí, đu đủ, mướp đắn. Loài này có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Mỹ, sau đó được trồng rộng rãi ở vùng nhiệt đới và xavan ở châu Á và châu Mỹ Latinh. Thân su su là dạng bò thẳng hoặc leo, thường được trồng để lấy gỗ ép (gỗ non), một loại trái xanh giòn, giàu tinh bột và chất xơ. Gỗ ép có thể ăn luộc, xào, hấp hoặc nghiền, được dùng rộng rãi trong ẩm thực miền Nam Việt Nam và nhiều nước châu Á khác. Ngoài gỗ ép, su su còn có thể dùng lá, hoa và gỗ chín (gỗ ngọt) làm rau và gia vị. Trong hệ thống dược liệu/truyền thống, su su được nêu đến trong một số nguồn liệu như một loại thực phẩm chức năng, tuy nhiên chưa có đủ bằng chứng khoa học cụ thể để khẳng định các tính năng điều trị bệnh. Một số nghiên cứu sơ cấp cho thấy gỗ ép giàu protein thực phẩm, các axit amin, và có chỉ số đường huyết tương đối thấp, phù hợp với người tiểu đường hoặc đang giảm cân, nhưng cần nghiên cứu sâu hơn. Hiện nay, thông tin chi tiết về sinh học sinh thái và kiến thức dược lý riêng cho Sechium edule còn hạn chế tại Việt Nam. Phần lớn kiến thức hiện có dựa trên kinh nghiệm trồng và sử dụng truyền thống, trong khi các nghiên cứu khoa học chính thức về loài này tại khu vực chưa được công bố rộng rãi.

Chưa có mối quan hệ nào được biên tập viên xác minh cho thực thể này.