Cải xoong
Cải xoong (Nasturtium officinale hoặc Nasturtium microphyllum) là thực vật thủy sinh, bán thủy sinh thuộc họ Cải (Brassicaceae), có nguồn gốc từ châu Âu đến Trung Á. Cây có tên gọi đa dạng như xà lách xoong, tây dương thái, đậu ban thái, sống lâu năm, thân bò mọc rễ, lá kép long chim, hoa nhỏ trắng mọc thành chùm. Mùa ăn rau vào mùa đông xuân, hoa nở tháng 4-5, dùng làm thuốc hái trước khi ra hoa hoặc đang ra hoa. Cải xoong chứa 93,7% nước, 2,8% protid, 1,4% glucid, 2% cellulose, 0,8% tro, 89mg% calcium, 28mg% phosphor, 1,6mg% sắt, 15-45mg% iod, 25mg% vitamin C. Rau có tác dụng tẩy độc, lợi tiểu, vị hơi đắng hắc, thường dùng nhai tươi để giữ tác dụng chống ung thư do nhiệt độ cao làm giảm hiệu quả của men myrosinase. Cải xoong được ghi nhận an toàn khi ăn với số lượng cho phép vài ngày.
- Đang vào mùa cải xoong - loại rau quý chữa ho, sỏi mật, chống ung thư hiệu quả — news, 2020
- Những ai không nên ăn cải xoong? — Sức Khỏe Đời Sống, 2023