Cần tây
Cần tây (Apium graveolens), tên khoa học là Apium graveolens, thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), là cây thân thảo sống hai năm, có thể cao đến 1,5m, thân mọc thẳng đứng, chia nhiều cành. Cây trồng tốt vào mùa rét, lá và thân dùng làm thực phẩm, rễ và củ thường dùng làm thuốc. Ở Việt Nam, cần tây được dùng phổ biến trong các món xào, nước ép tươi hoặc các món ăn truyền thống. Cần tây không chứa tinh bột, nhưng giàu chất xơ, nước, carbohydrate, protein, và một lượng nhỏ chất béo. Trong cây có chứa nhiều kali, canxi, sắt, kẽm, cùng vitamin A, C, K, góp phần vào dinh dưỡng cơ thể. Các chất dinh dưỡng này có thể lấy ở dạng sống hoặc nấu chín, từ lá, thân hoặc hạt. Một số nguồn cho rằng cần tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên cũng tồn tại thông tin cho rằng ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến tinh trùng ở nam giới, trong khi một số nghiên cứu khác chưa khẳng định rõ điều này.
- Nước ép cần tây có phải là một 'siêu thực phẩm' thải độc gan? — Sức Khỏe Đời Sống, 2023