Củ mài

Củ mài (Dioscorea persimilis), còn gọi là hoài sơn, sơn dược, chỉnh hoài, là loài củ của cây dây leo thuộc họ Củ nâu (Dioscoreaceae). Cây mọc nhiều ở vùng miền núi, có rễ củ hình trụ dẹt, dài 30–50cm. Củ dễ chế biến, giàu tinh bột, chất nhầy, glucose, protein, acid amin, saponin, cholin và sinh tố C. Trong y học cổ truyền, rễ củ được dùng làm thuốc bổ, hỗ trợ chống lão suy, ngừa bạc tóc sớm, bổ thận, kiện tỳ. Tuy nhiên, một số sản phẩm thị trường đã bị phát hiện là nhập khẩu khoai mì và "gán nhãn" thành hoài sơn, gây lo ngại về chất lượng và an toàn thuốc.

1. Tiếp tục đi tìm Củ mài Việt An — Báo Đà Nẵng - Y tế, 2018
2. Món ăn từ củ mài kiện tỳ, chống lão suy — Sức Khỏe Đời Sống, 2013