Củ nần

Củ nần (Dioscorea hispida), còn gọi là Ubi Gadong ở Malaysia, là một loài cây cây củ độc chứa alkaloid dioscorine. Nguồn tham khảo cho biết, cây này có hơn 600 loài phân bố rộng ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Alkaloid từ củ này có thể gây buồn nôn, chóng mặt, ngủ giấc và buồn ngủ ở con người. Tuy nhiên, tinh bột từ củ nần có thể ăn được sau khi loại bỏ hợp chất độc hại. Nghiên cứu SEM cho thấy hạt tinh bột có hình đa diện, kích thước từ 1.8 microm đến 3.5 microm, khác biệt với các loài Dioscorea khác do nguồn gốc sinh học và môi trường trồng khác nhau. Theo Bệnh viện huyện Kon Chro (Gia Lai), vào ngày 25/10/2012, 8 bệnh nhân nam từ Phù Mỹ (Bình Định) nhập viện với triệu chứng đau đầu, đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy sau khi ăn củ nần tươi. Các bệnh nhân đã được chẩn đoán ngộ độc do tiếp xúc với củ nần chưa qua xử lý. Trường hợp này nhấn mạnh tính độc và nguy cơ nhầm lẫn với các loại rễ củ khác khi không biết cách xử lý

1. Extraction and Characterization of Potential Biodegradable Materials Based on Dioscorea hispida Tubers — pubmed, 2021
2. Extraction and Characterization of Potential Biodegradable Materials Based on Dioscorea hispida Tubers — pubmed, 2021
3. Cây củ nần rất độc — Sức Khỏe Đời Sống, 2012