Đậu răng ngựa

Đậu răng ngựa (Vicia faba L.) là cây thực sản thuộc họ đậu, được trồng rộng rãi trên thế giới với hạt giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Cây này có khả năng hình thành hợp tác sinh học hiệu quả với vi khuẩn Rhizobium leguminosarum (symbiovar viciae), tuy nhiên cũng có báo cáo cho thấy một số chủng như Rhizobium azibense có thể gây gân cây. Đậu răng ngựa chịu ảnh hưởng của nhiều bệnh do nấm và môi trường ẩm ướt, nhưng vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng cao. Hạt đậu răng ngựa chứa nguồn L-dopa tự nhiên, và một số nghiên cứu đã ghi nhận hiệu ứng verb cải thiện hoạt động cơ bắp ở bệnh nhân bệnh Parkinson, tương đương với liệu pháp dùng L-dopa kết hợp carbidopa. Tuy nhiên, số liệu này cần được xác minh qua nghiên cứu lớn hơn.

1. Definition of the symbiovar viciae in the species Rhizobium azibense and biogeographic implications — pubmed, 2023
2. Effects of Medicinal Plants and Flavonoids on Parkinson's Disease: A Review on Basic and Clinical Evidences — pubmed, 2020