Sa kê

Sa kê (Artocarpus altilis) là loại trái cây có vỏ xanh da sần, thịt giống khoai tây, từng là thực phẩm chính của người Jamaica. Theo nghiên cứu, protein và hydrolysates của sa kê giàu các axit như aspartate, leucine, glutamate nhưng thấp trong methionine và cysteine, chiếm khoảng 66,61–66,88% tổng axit hữu cơ. Trích xuất metanol từ sa kê đã được kiểm tra trên chuột đựản tiểu đường, cho thấy ảnh hưởng đến các chỉ số lipid và oxy hóa như MDA, AST, ALT. Bên cạnh đó, trích xuất nước lá sa kê đã được nghiên cứu trên chuột Sprague-Dawley nhằm tìm hiểu cơ chế hạ huyết áp, đồng thời đánh giá hoạt tính đối với enzyme CYP. Tuy nhiên, các nghiên cứu này chủ yếu dựa trên mô hình động vật và in vitro, chưa có chứng minh rõ ở con người.

1. In vitro antioxidant and anti-inflammatory properties of Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (seedless breadfruit) fruit pulp protein hydrolysates — pubmed, 2023
2. Effects of Methanol Extract of Breadfruit (Artocarpus altilis) on Atherogenic Indices and Redox Status of Cellular System of Hypercholesterolemic Male Rats — pubmed, 2014
3. Effects of Methanol Extract of Breadfruit (Artocarpus altilis) on Atherogenic Indices and Redox Status of Cellular System of Hypercholesterolemic Male Rats — pubmed, 2014
4. Possible mechanisms of action of the aqueous extract of Artocarpus altilis (breadfruit) leaves in producing hypotension in normotensive Sprague-Dawley rats. — pubmed, 2012