Táo tàu

Táo tàu (Ziziphus jujuba), còn gọi là đại táo, hồng táo, thuộc họ Rhamnaceae, là cây quả có nguồn gốc từ Bắc Phi và Syria, nhưng đã được Trung Quốc trồng hơn 4.000 năm và lan truyền sang châu Âu qua Con đường Tơ lụa. Cây có thể lên tới 5–12 m, lá xanh bóng, có thể có gai, quả hình trứng, kích cỡ như ô liu, vị ngọt giống trái chà nhưng không ngọt bằng. Táo tàu được dùng tươi hoặc khô trong ẩm thực và y học cổ truyền. Ở Việt Nam, tên gọi "táo tàu" thường áp dụng cho Ziziphus jujuba, trong khi một số nguồn phân biệt với Ziziphus zizyphus. Theo nghiên cứu, Ziziphus jujuba là một trong khoảng 170 loài thuộc chi Ziziphus, phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt đới đến cận nhiệt đới. Tại Vùng Đồng bằng Sông Vàng (Trung Quốc), cây được trồng rộng rãi và tận dụng từ các sản phẩm phụ sau chế để chiết xuất polysaccharides — thành phần chính gây hiệu ứng sinh học. Tuy nhiên, thông tin về công dụng y học cụ thể và cấu trúc gen chi tiết của loài này còn hạn chế.

1. Optimization of Alkali Extraction and Properties of Polysaccharides from Ziziphus jujuba cv. Residue — pubmed, 2019
2. Comparative Analysis of the Complete Chloroplast Genome of Four Known Ziziphus Species — pubmed, 2017
3. Identification of Chemical Constituents in the Extract and Rat Serum from Ziziphus Jujuba Mill by HPLC-PDA-ESI-MSn — pubmed, 2014